Le porc regorge de minéraux et de vitamines

Economique et savoureuse, la viande de porc permet de réaliser des recettes faciles et goûteuses.

Porc

  Prix par kg
PORC ENTIER OU DEMIenv. 80/40 kg rôti, tranches, émincé, ragoût, côtelettes, filet, filet mignon, rognon foie, pied, graisse7.20
CARRE DE PORC ENTIERenv. 8/10 kg côtelettes, filet, filet mignon, rôti au cou, tranches11.50
JAMBON FRAIS AVEC OSenv. 4/6.5 kg tranches, rôti, émincé, ragoût9.50

Economique et savoureuse, la viande de porc permet de réaliser des recettes faciles et goûteuses.

Le porc regorge de minéraux et de vitamines, tout particulièrement de vitamines du complexe B.

Votre commande

env. 80/40 kg rôti, tranches, émincé, ragoût, côtelettes, filet, filet mignon, rognon foie, pied, graisse
env. 8/10 kg côtelettes, filet, filet mignon, rôti au cou, tranches
env. 4/6.5 kg tranches, rôti, émincé, ragoût

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Yves Meys

Epaule de porc cru

Filet mignon de porc aux figues

Préparation 10 mn – Cuisson 40 mn – Recette facile

Pour 4 personnes
• 500 g de filet mignon
• 8 figues fraîches bien mûres
• 2 cc de beurre
• 12 cl de vin blanc
• 1 pincée des 4 épices
• Sel et poivre

> Débarrasser le filet mignon du gras qui l’entoure si nécessaire. Rincer les figues sous l’eau fraîche. Les couper en 4.

> Ouvrir le filet mignon sur le côté et jusqu’au centre. Saler et poivrer l’intérieur. Disposer dedans la moitié des figues. Refermer le rôti et le ficeler solidement.

> Faire fondre le beurre dans une cocotte à fond épais. Ajouter le filet et le faire revenir sur toutes ses faces à feu vif, pendant 10 minutes. Baisser le feu, ajouter le vin blanc et les épices. Saler et poivrer légèrement. Couvrir et laisser cuire 10 minutes.

> Ajouter le reste des figues autour de la viande et laisser mijoter encore 10 minutes.

Servir le filet mignon coupé en tranches, entouré des figues et accompagné de riz créole

Recette proposée par: recettes-minceur-fr.com